¿Tu BBQ sabe a gasolina? Guía para dejar de ser un “novato del bulto” y dominar el carbón de verdad Seamos sinceros: cualquiera puede prender un fuego. Hasta un náufrago con dos piedras lo hace. Pero tú no estás aquí para “quemar carne”. Estás aquí porque quieres que el vecino del bloque de atrás huela … Read more
El Manual Prohibido Si estás leyendo esto, es porque probablemente te has pasado la vida maltratando a tus filetes. Sí, lo dije. Has llegado a la cocina, has puesto el sartén a una temperatura que haría sudar al mismísimo Satanás y has lanzado esa pieza de carne —que probablemente te costó un riñón— solo para … Read more
El “Well Done”: cuando el miedo se disfraza de preferencia Vamos a decirlo sin anestesia: pedir “well done” en un buen corte es como pagar VIP para quedarte parado al lado del baño. Caro, innecesario… y con un aroma a arrepentimiento. Y sí, ya escucho el coro: Tranquilo. Nadie te está quitando tu derecho humano … Read more
Cómo Encender el Carbón sin Parecer un Novato Si todavía tienes una botella de líquido encendedor (ese jugo de dinosaurio apestoso) cerca de tu parrilla, hazme un favor: camina hacia el zafacón más cercano y suéltalo. Ahora. Sin mirar atrás. ¿Ya lo hiciste? Bien. Bienvenido al mundo de los adultos. En la entrega anterior te … Read more
Fuego, Humo y Tradición Hablemos claro, de “macho a macho” (o de “pitmaster a pitmaster”). Si estás aquí es porque, o eres un purista del humo, o eres un pecador redimido que busca la luz. En el mundo de la barbacoa, hay dos tipos de personas: los que hacen el amor con el fuego y … Read more